文、攝： 林璟瑋

 

阿寬很年輕，就跟我們看到的年輕男生一樣，說起話來很客氣敏捷，跟他約見面地點也很容易，一下子就找到了，是夜市裡的教會前面。我到的時候看到他提著兩個桶子出現，簡單打聲招呼後他就要我跟他去攤車存放的倉庫，他們要開始把車子推出來了。

 

要準備晚上的攤位擺設是很忙碌的，四個人不但要拉兩個攤車出來，還要將今天的食材與前一天收好的設備全部拿出來，就像旅行者的行李箱前一晚才包好今天又要整個攤開擺好，根本是個浩大的工程。整個夜市以及後面的巷子都是這樣的狀況，攤車一車車推出來，大傘一個一個撐開，燈一盞一盞點亮。

 

阿寬非常熟練地與夥伴們一起準備，也是負責烹煮餐點的人。他煮的咖哩炸雞好吃極了，我很幸運在夜市裡可以吃到這樣的美味，他說他也是之前人家傳授給他的煮法，但重點是在時間的控制，他也給我一小杯試喝的紅茶，很爽口而且不苦，是現場自己煮的。

 

這樣的夜市攤位並不容易經營，擺攤的技巧、攤車設備都是經驗累積起來的，而無家者沒有自己的交通工具，所以得配合大眾運輸工具的營運時間，所以食堂的攤位也不能如果其他攤位做到午夜，這種種的限制對於一開始沒有經驗的他們來說，開張近一年來，其實是相當辛苦的過程。

 

我拍完照片離開之後，昏暗的夜晚開始下起不小的雨，不禁讓我想起他們今晚得冒雨收攤，又是怎樣的忙碌光景。